Рецепта за месо във френски стил

Месото във френски стил е класическо ястие, което включва говеждо месо, обикновено телешко, автентичен сос и зеленчуци.

Ето една проста рецепта за приготвяне на месо във френски стил с говеждо месо:

Състав:

500 г говеждо месо (най-добре е да използвате пулпата от рамото), нарязано на малки порции
1 лук, нарязан на ситно
2-3 моркови, нарязани на кръгчета
2 супени лъжици растително масло
2 супени лъжици брашно
250 мл телешки бульон
250 мл червено вино (като бордо)
2 супени лъжици доматено пюре
2-3 скилидки чесън, смлени
1 букет гарни (магданоз, мащерка, дафинов лист, вързани заедно)
Сол и черен пипер на вкус
2 супени лъжици олио за пържене
Зелени за украса (магданоз или копър)

Стъпка:

В дълбок тиган загрейте растителното масло на среден огън.

Запържете ситно нарязания лук и чесън до омекване.

Добавете говеждото месо в тигана и запържете до златисто кафяво от всички страни.

Поръсете брашното върху месото, разбъркайте и запържете още 1-2 минути.

Изсипете червеното вино в тигана, оставете да заври и оставете да престои няколко минути, за да се изпари алкохолът.

Добавете доматено пюре, телешки бульон, букет гарни и моркови. Сол и черен пипер на вкус.

Доведете до кипене, след това намалете котлона, покрийте тенджерата и оставете да къкри на слаб огън за около 1,5-2 часа, докато месото омекне.

Накрая добавете олиото за пържене и оставете да къкри още 10-15 минути.

Сервирайте месото във френски стил горещо, поръсено с пресни билки. Като гарнитура са подходящи картофи, ориз или тестени изделия.

Това ястие има богат вкус и аромат, характерни за френската кухня. Приятен апетит!